Заводы сахарной промышленности специализируются на процессе производства сахарного песка. Основным сырьем для продукта является сахарная свекла или тростник. Еще одним направлением деятельности данной отрасли производства является изготовление сахара-рафинада. Такие предприятия являются эксклюзивным поставщиком сахара на отечественный рынок.

В данный момент отрасль производства сахара на территории России двумя путями:

  • Из сахарной свеклы, которая выращивается в непосредственной близости к сахароперерабатывающему заводу.
  • Из импортируемого на территорию РФ сахарного тростника, так как отечественное сельское хозяйство не в силах удовлетворить необходимость в данном сырье.

Особенности отечественных заводов по производству сахара

За время существования технологический процесс производства устоялся и сейчас состоит из ряда последовательных этапов:

  • Сахарная свекла проходит процедуру очистки, сушки, измельчения. Результатом данного этапа становится стружка из сахарной свеклы.
  • Свекловичная стружка обрабатывается, в результате чего выделяется сок.
  • Полученный сок проходит многоступенчатую очистку, фильтруется от различных примесей и остатков свекольной стружки.
  • Очищенный сок подвергается термической обработке, становится более густым после испарения лишней жидкости, превращается в густой сироп.
  • Из получившегося сиропа кристаллизуется сахарный песок, а остатки представляют собой мелассу (свекловичную патоку).
  • Кристаллы сахара очищают, промывают, сушат и упаковывают для дальнейшего хранения и выпуска в продажу.

Все предприятия сахаропроизводящей отрасли стараются расширять ассортимент выпускаемой продукции. Помимо сахарного песка, который может быть расфасован, или храниться в больших объемах для реализации на развес, производятся также сахарная пудра, сахар, обладающий желирующими свойствами. Также побочными продуктами из остатков свеклы являются жмых, патока, известь, применяемая в качестве удобрения (дефеката).

Особенности сахарного производства

Сахарные заводы чаще всего расположены поблизости от полей, где выращивается свекла. Хотя многие промышленные предприятия стараются обрабатывать свои собственные земельные площади рядом с заводами. Часто сахарные производства сотрудничают с предприятиями из других отраслей пищевой, химической промышленности или сельского хозяйства.
Сейчас на территории России функционируют более семидесяти заводов, производящих сахар. Каждый из них способен выпускать до двухсот тысяч тонн сахарного песка. В прошлом году на территории страны произведено более шести миллионов тонн сахарной продукции. Общий объем выпускаемого сахара растет с каждым годом примерно на 5%.